Kubu Khotin (Bahasa Ukraine: Хотинська фортеця, Poland: twierdza w Chocimiucode: pl is deprecated , Turki: Hotin Kalesicode: tr is deprecated , Romania: Cetatea Hotinuluicode: ro is deprecated ) ialah sebuah kompleks perkubuan yang terletak di tebing kanan Sungai Dniester di Khotin, Oblast Chernivtsi, barat daya Ukraine. Ia terletak di sebuah wilayah di utara Bukovina yang bersejarah, iaitu sebuah wilayah Romania yang diduduki pada 1940 oleh Kesatuan Soviet berikutan Pakatan Molotov–Ribbentrop. Kubu ini juga terletak berdekatan binaan pertahanan lain yang terkenal, Istana Lama Kamianets di Kamianets-Podilskyi. Pembinaan kubu Khotin mula pada 1375, manakala pengubahsuaian besar dibuat pada 1380-an dan pada 1460-an, di bawah putera-putera Moldavia, Alexander I dan Stefan III.